2、辣椒面在油潑面中的主要作用就是用來提香提味，並不是壹定需要的食材。要是在制作油潑面的時候沒有辣椒面，可以用其他的食物進行代替，比如花椒或者辣椒，這些調味品同樣可以起到很好的提香提味的作用，有利於提高油潑面的鮮味。