炒綠豆的做法

將綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，打碎後取出，用冷水過冷，瀝幹水分，放入盤中；

2.蔥切絲，姜切絲；

3.香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；

4.將炒鍋放在大火上，用色拉油加熱，將姜絲、蔥絲略炒，然後將焯過的綠豆芽快速翻炒，加入鹽、味精、花椒油、蝦米調味。