1.適用人群:秈米口感較硬，更適合青少年食用，有助於鍛煉牙齒和消化系統。由於米飯口感柔和，適合各個年齡段的人，尤其是老年人和牙齒不好的人。
2.烹飪方法:由於質地較硬，烹飪時需要長時間加熱，適合煮粥、燉飯。由於米飯質地柔軟，蒸煮時間短，適合做蒸飯和炒飯。