魚香肉絲可以換成其他沒有辣豆瓣醬的嗎？

川魚的傳統風味是四川的泡椒炒蒜，可以用郫縣豆瓣醬代替泡椒。

如果不想用豆瓣醬，不妨用市場上買的普通辣椒醬配番茄醬。主要是炒蒜，加這些醬料，醬油和糖醋的比例要合適，最後還有蔥花。