內脂豆腐和普通豆腐有什麽區別？

2.內脂豆腐的凝固劑是β-葡萄糖酸內酯。

3.普通豆腐的凝固劑是石膏、鹵水或酸漿。

4.不同的生產流程

5.充脂豆腐是在冷卻的熟豆漿中加入β-葡萄糖酸內酯，置於容器中自然凝固，然後切塊包裝而成。