在家做千層蛋糕需要註意什麽？

需要註意的是:揉面的時候加點鹽增加面筋，用溫水揉面，餅會更有活力。在面團中，先鋪壹層糕點，再撒壹些鹽和面粉，會增加鹹味，使層次更加分明。烤熟的生胚10分鐘，這樣蛋糕會更軟更有層次感。烤煎餅的時候，烤5分鐘左右，兩面金黃。壓煎餅快速反彈出鍋。