如何正確吃過橋米線

答案:(1)“湯的表面很快形成壹層厚厚的油膜”，因為油的密度小於湯的密度，油浮在湯的表面形成油膜。

(2)“表面甚至不冒蒸汽的湯”是因為油膜減少了湯與空氣的接觸面，有效減緩了湯的蒸發，所以不冒蒸汽。

(3)“連熱氣都不散發的湯，居然燙到生肉片”，湯的實際溫度很高，發生傳熱，肉片吸熱升溫，可增加被燙的內能。