鰻魚，500克。
紅薯粉150克，芹菜100克。
大蔥10g，色拉油25g，泡椒25g，豆瓣25g，鹽5g，味精2g，姜15g，各適量。[HaoChi123.com]
練習:
1.將腌姜、腌海椒、豆瓣翻炒後加入鮮湯；
2.加入鰻魚絲和糯米粉，調好口味。
3.將腌制好的海椒、蔥、芹菜放入油中翻炒，淋在鰻魚上。
小貼士:糯米粉沒有沙發滲，鱔魚壹定要新鮮，紅糯米要蒸軟。