公蟹其實沒有蟹黃。
人們看到雄蟹有壹個黃色的部分。其實只是公蟹的肝胰腺，而不是蟹黃。
雄蟹的性腺多為精巢，在性成熟期會急劇增大，形成膠狀蟹膏，顏色為白色。但和雌蟹壹樣，雄蟹的睪丸旁有肝胰腺器官，蒸或煮後呈黃色，看起來像蟹黃，但味道不同。