方法:面條放入燒開的鍋裏，用竹濾網撈起，甩兩下，去掉多余的水分，放入碗中。倒入精煉菜籽油，用筷子夾起不粘，再倒入本地醬油，各種香料的油辣椒，宜賓芽菜，炒花生，蔥花。如果把壹勺炒肉倒在面上，那就是燃面，而且是骨湯燃面。