1.選取豇豆角兩端，洗凈，切成寸。
2.豬肉切絲，用料酒和澱粉抓勻。
3.將炒鍋放在火上，加入油加熱至五成，倒入腌制好的肉絲，攤至變色，撈出。
4.炒鍋加油，燒至五成熱，放入蔥花和姜末炒香。
5.加入豇豆角，翻炒至變色，倒入炒好的肉絲，加入醬油和鹽，翻炒均勻。