2.把鍋放在火上。大火燒開後，轉小火，慢慢煮鍋；
3.直到菱角熟透。等最後壹口鍋的水差不多幹了，打開鍋蓋用手把鍋煮開，讓菱角慢慢收汁；
4.荸薺冷卻後，放入涼開水中，洗掉皮上的糖粘性物質；
5、熟菱角去皮洗凈後晾幹，食用時去皮。