真空包裝的辣子雞采用高溫高壓蒸煮，方便運輸，尤其是運往國外，可以降低運輸費用。由於真空包裝的辣子雞保質期較長，壹般可達45天到180天，因此可以縮小空間，延長保質期，方便運輸。辣子雞真空打包後，采用滾動真空包裝機、拉伸膜包裝機或給袋包裝機來進行產品包裝。