紅燒肉是壹道美味的家常菜，制作的關鍵在於烹飪溫度和調料的掌握。首先選用五花肉作為主料，切成均勻的小塊，焯水撈出備用。
然後，鍋中加入適量的油，放入冰糖煎至融化，再放入肉塊煎至兩面金黃。接下來放入蔥、姜、蒜炒香，加入料酒、醬油、糖、鹽等調料，攪拌均勻。
最後加入適量的水，小火燉40分鐘左右，至肉質軟糯，色澤紅亮。