1.去掉蘆筍根部的硬皮
2.切成滾刀段。滾刀的斷面用斜刀切，然後把蘆筍轉壹個角度再切。
3.熱鍋，倒入色拉油，大火快速翻炒蘆筍段，加入鹽和味精翻炒均勻至顏色變綠。
4.轉中火，撒上水澱粉，勾薄勾芡，出鍋。