調料:鹽10g，蔥半根，姜半根，生抽少許，香油少許，植物油適量，水適量。
酸菜和黃豆的做法:
1.將大豆浸泡過夜，瀝幹水分備用。
2.用少許洋蔥和姜切碎卷心菜。
3.鍋內熱油，放入韭菜姜、雪菜、幹辣椒炒壹分鐘，放入黃豆炒勻。
4.加入與材料齊平的水，倒入少許醬油，加入少許鹽(不要多，白菜本身是鹹的)。