1.將蕎麥面條倒入盆中，將面條與適量的水混合，然後加入明礬水和精鹽，同時攪拌，直至成糊狀。
2.將蕎麥面糊倒入每個16 cm的盤中，放入籠中蒸20分鐘左右，煮熟後放入籠中冷卻，或拌或炒。
蕎麥面條灌腸的制作要點:
1.宜打至無硬心，無幹硬心；
2.炒的時候，可以往菜裏加入其他食材。