湖南鹵菜介紹

湖南鹵菜是漢族的壹道美味名菜，屬於湘菜。除了略辣，盧偉還有兩個主要特點。首先顏色重，味道重。無論是哪種鹵味和醬味，整體顏色都是從波爾多到暗紅色。這是因為這些鹵味泡鹵的過程很長，香味完全浸潤後顏色變濃，麻辣鮮香的味道非常明顯。