順德酸梅鴨的正宗做法

1、備好的食材。

2、鴨切小塊，酸梅去殼，其他配料切好。

3、放姜、八角，鴨肉冷水焯水。

4、撈起來瀝幹備用。

5、熱油，下辣椒蒜炒香。

6、倒入鴨肉翻炒。

7、炒兩分鐘，讓鴨肉出油。

8、加入適量料酒、清水、食鹽、酸梅。煮幹湯汁。

9、加入適量醬油調味。

10、加入蔥翻炒即可。