2.將大蒜磨碎，剝蒜籽，清洗幹凈，晾幹，放入絞肉機中磨成粉(粗細隨妳喜歡)。
3.將大蒜和辣椒放入碗中，加入鹽、糖、白醋和高度白酒(或料酒)壹起攪拌。調料根據量來調整。
4.攪拌均勻後放入幹凈的玻璃瓶中(幹燥後密封在瓶中)。壹周後就可以吃了。