1、制作過程中添加了面粉，使其顏色發白。
2、放置時間過長，與空氣接觸後氧化導致顏色發白。
3、保存不當，導致紅薯粉條受潮發黴，產生白色黴菌。如果紅薯粉條出現發白的情況，先聞壹下氣味，如果有異味，可能是發黴了，就不要再食用了。