雲南姜黃現在好腌制嗎？是舊的嗎？

雲南盾葉薯蕷現在這麽腌，還不老。姜叫嫩姜，不辣，菜很好吃。幼姜鴉和老姜是調味料，去除了做菜的腥味，家裏常備。小姜黃味道最濃，口感最好，價格最高。

1，黃姜6斤，醋半斤，紅糖5兩，鹽適量。

2.在超市或者菜市場買新鮮的姜黃，最好是白露之前的新鮮姜黃。

3.新鮮姜黃用清水洗凈後，搓去外皮，放入筐中。