特點:外形酷似雞，美觀獨特，雞肉片嫩滑，肉丸香脆。
配料:紅小豆500克、白糖200克、菜葉粉10克、水發菇10克、料酒1.5克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克、水澱粉15克。
調料:辣椒(紅尖幹)15g，蔥10g，姜10g，料酒10g，醋5g，白糖5g，味精3g，花椒3g，花生油30g，香油10g。