如何鑒別魚翅的好壞？

①種類:魚翅可分為青翅、亮翅、絨翅等。，綠色翅膀的質量最好。2品質:幹而輕口，優質無皮無肉。(3)肉刺:背鰭質量最好，刺少；胸鰭和臀鰭質量壹般；肉最多刺最少的尾鰭質量差。④顏色:黃色和白色的魚翅品質最好，淺黃色或灰色的品質壹般，青色的品質較差。