成分:
雞蛋5個，蝦5只，鹽2.5g，蒸魚黑豆油1勺，食用油少許，蔥少許，溫水1.5倍。
練習:
1.雞蛋加入鹽和油，攪拌混合，然後倒入溫水繼續攪拌均勻。將蛋液過篩壹次，或兩次，使蛋羹更嫩。
2.用盤子蓋住蛋液，防止水掉下來，或者用保鮮膜。放入鍋中蒸10分鐘定型，然後取出放入蝦仁中蒸5分鐘。取出後加入醬油，撒少許蔥花即可食用。