1、先將幹臘魚用稻草在清水裏反復多次洗凈，瀝幹水砍成塊待用。
2、鐵鍋洗凈燒熱油後倒入臘魚塊爆炒幾下，加入生姜和水適量燜煮20分鐘。
3、燜煮時隔幾分鐘拌壹拌，再加入酸辣椒和酸蘿蔔拌勻續煮開。
4、然後臘魚徹底煮入味後嘗吃壹塊再加鹽，最後放入青蒜炒香就成了。