豬肝的清洗方法有很多種。除了白醋，還可以用鹽和面粉洗。
1，用鹽洗
用鹽水和酒清洗，清洗後的豬肝炸後又硬又脆，味道不錯。料酒起到去腥的作用。
2.用面粉洗
把買來的豬肝洗幹凈，然後切成薄片，放入清水中。往水裏加入壹些面粉和壹些白醋。攪拌均勻後，將豬肝浸泡十五分鐘左右。時間到了之後，再用流水，把豬肝洗壹遍。