將買來的大蝦清洗幹凈，剪去蝦須，開背挑出蝦線；準備大蔥和生姜，切成蔥段和姜末。鍋內燒油，油熱後倒入大蝦翻炒，同時放入蔥段和姜末。翻炒至大蝦變色，加入兩勺番茄醬，繼續翻炒片刻，加入少許清水，再加少許食鹽，然後蓋上鍋蓋燜制。大約三分鐘之後，鍋內湯汁基本上幹了，就可以關火，美味的番茄醬燜大蝦就做好了。