正常情況下煮銀耳湯都會出膠的，要是銀耳湯不出膠，那麽主要考慮是煮的時間不夠，這時候可以適當增加壹些時間，通常半小時左右即可。但是需要註意二次煮的時候最好不要加水，加水不僅會導致銀耳湯口感變淡，營養價值降低，還會導致銀耳湯更加不能煮出膠質。