筍幹燒臘有酸味。

筍幹燒臘有酸味，說明筍幹沒有經過水煮，或者已經變質變酸。優質筍幹鮮嫩，不會酸。筍幹燒臘是常見的家常菜，主料是五花肉和筍幹。總的來說，筍幹燒臘的做法比較簡單，但是色澤濃郁，味道香甜，所以人們往往百吃不厭，所以也是很多家庭的家常菜，頗受大家的喜愛。其中筍幹在烹飪前要反復用水浸泡，主要是為了口感，浸泡可以去除筍幹中的酸味，口感更好。