食譜做法:
1.把姜片放在魚的下面，魚肚裏面和上面，撒上鹽和料酒。鍋裏的水燒開後，放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸7~8分鐘。
2.倒入蒸好的魚和豆豉，蒸1~2分鐘，撒上蔥花，再蒸壹會兒。
食譜提示:
也可以在煮之前把熱油倒在魚上，就是蔥油魚，但是這種魚比較油膩，所以我沒有倒油。