黃豆500克，洗凈浸泡2-3小時，入鍋煮至熟，撈出，曬幹約1小時，拌入面粉(讓豆子粘上面粉)，放在草席上，蓋上幾層棉布。黃黴生長3-4天後，暴曬備用。然後加入1000克西瓜、125克鹽和曬幹的黴變豆角壹起攪拌。在罐子裏密封暴曬20天就可以做出美味的西瓜醬了。