胡麻餅所用的油料是胡麻，而胡麻是壹種味道非常綿密的油類，而且口感非常的醇香，用來做餅非常好吃，而豆粕大豆提取豆油後得到的產品，口感比較苦澀。
胡麻屬於亞麻科亞麻屬植物，主要生長在寒冷的北方地區，是重要的纖維、油料和藥用植物。