卷餅用燙面好還是死面好

小麥粉用沸水邊澆邊攪拌，多數成團條狀。稍冷卻後用少量冷水找好軟硬，蓋好餳半小時左右。糅成長條切段，兩個段間抹點油（中間起層）壓在壹起搟薄餅，可以烙也可以蒸熟，然後就可以卷喜歡的菜大口大口的吃了。