食材準備:雞蛋兩個，香蔥壹段，蝦皮適量。
1.雞蛋打入碗中，打成蛋液，用勺子撇去浮粉。
2.將小蔥切碎，將切碎的小蔥和蝦皮放入蛋液中攪拌均勻。
3.鍋微熱時放入輔食油，開小火，將蛋液倒入鍋中，待蛋液基本成型後慢慢翻面，再放入鍋中煎壹會，等待蛋卷成熟。
4.？蛋卷熟了，放在案板上晾涼壹會兒。可以把蛋卷切成段，不要太燙就裝盤！