1，鮮筍去殼洗凈。
2.切絲，用鹽水浸泡30分鐘，去除苦味。
3.五花肉洗凈切絲。
4.生姜。幹辣椒洗凈切塊。胡椒準備好了。
5.開大火，炒鍋放油燒熱，再放入姜、幹辣椒、花椒。
6、將肉絲翻炒，加鹽，碎後出鍋。
7.油鍋放入竹筍，翻炒，加鹽。
8.筍幹後放入肉絲，翻炒半分鐘，然後關火起鍋。