材料:豬裏脊肉100g，雞蛋3個(蛋清)，鹽，味精，料酒，水澱粉，色拉油。
做法:豬裏脊肉洗凈，切塊，煮至熟，用料酒、鹽、味精、水澱粉上漿。攪拌蛋清，將肉加入蛋清中攪拌均勻。排幹油，加熱至100℃。將蛋清肉放入鍋中，潤滑。當它變黃時，取出瀝幹水分。鍋裏留底油，加入水、澱粉、鹽、味精，拌勻，倒入蛋清、肉片，拌勻即可食用。