1.羊肝切片後，用清水反復沖洗，然後用開水焯壹下，洗掉浮沫，控制水分。
2.芹菜洗凈，斜著切片。
3、姜絲，炒鍋熱油爆炒姜絲。
4.加入羊肝翻炒幾下。
5.加入芹菜翻炒。
6、加入鹽，同時不斷攪拌。
7.加入雞汁。這時候可以放壹點開水在身邊煮。
8.最後加入香菜和蔥花攪拌均勻。