原材料:
金錢肚
輔助材料:
水、姜、鹽、醬油、雞精、糖等
先把泡過醋的水泡洗十分鐘左右。這期間可以在高壓鍋裏燒點水，把姜片放進去，然後加點白胡椒粉、花椒粉、八角粉(超市裏有小瓶)，再加點醬油、鹽、雞精、糖。水開後，放入浸泡洗凈的錢肚。蓋上蓋子，大火壓30分鐘，取出切片。
再次浸泡切片。