白芝麻供應量比較少，但是需求量大，導致價格上漲。白芝麻廣泛應用於食品加工、烹飪和醫藥，因其味道和香氣而受到人們的喜愛。相比之下，黑芝麻供應量大，市場競爭激烈，價格相對較低。白芝麻的種植和加工可能需要更多的人力物力，也會增加其成本。