2.金針菇洗凈，切成同樣大小的塊，用開水略燙壹下，然後用冷水冷卻，撈起瀝幹；
3.黃瓜洗凈，切片；豌豆苗也要清洗幹凈；
4.蔥、姜洗凈切末備用；
5.鍋中燒熱油，放入蔥花和姜末翻炒；
6.加入高湯、米酒、鹽、金針菇碎、豌豆苗、黃瓜片快速翻炒。等到所有材料都熟了再上菜。