2.將魚尾洗凈，將魚從腹部切開，去掉大骨頭，用斜刀切魚，拌入酒、姜、蔥腌制10分鐘。
3.將魚尾拍上壹層幹澱粉，放入熱油中炸熟，取出放入盤中。
4.把炸好的油倒出來，留1湯匙油炒番茄醬和醬油，另壹個洋蔥切成蔥花。湯濃時關火，撒上蔥花，澆在魚尾上。