自制桑葚酒存放時間比較短，具體存放時間與氣溫和存放方式有壹定關系。壹般來說，自制桑葚酒可以存放1-2個月，時間長了細菌等有害物質會滋生變質。
桑葚酒含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素，幾乎包括了紅酒中的所有營養成分，其中主要營養成分花青素是紅酒的5倍以上，是蛋白酒的8倍，是賴氨酸的9.23倍。