1，白花菜:最常見的花菜品種，色澤潔白，味道清新。
2、綠菜花:又名西蘭花，顏色深綠，口感脆嫩，富含抗氧化劑。
3、紫菜花:色澤紫紅，口感鮮嫩，香氣獨特。
4、黃花菜:色澤淺黃，口感鮮嫩，微甜。
5、紅花菜:顏色為紫色或紅色，口感脆嫩，有獨特的香氣。