蔥、姜、蒜、鹽、醬油、十三香粉、辣椒粉、白糖、料酒、雞精、黑胡椒粉、香油、調和油，各適量。
如果是炸雞片或者雞絲，加入適當的調料後，加入適量的水澱粉，攪拌均勻，先上漿。鍋內調和油加熱至八成後，加入調味好的雞片或雞絲，翻炒至熟，出鍋前加入黑胡椒和香油，翻炒幾下即可食用。