配料:掛面，雞蛋。
練習:
1，粉絲煮8分鐘，冷藏3分鐘，瀝幹，加入鹽、雞精、黑胡椒和兩個蛋清，攪拌均勻。
2、鍋底刷少許油，將面條圍成鳥巢狀，中間放入蛋黃，中小火煎至兩面金黃，撒上孜然粉、蔥花、小米辣。
1，冰箱冷藏。將蒜苔放在塑料盤裏，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏。
2.把蒜苔的根紮起來。用塑料袋套住新鮮蒜苔的根部，紮緊，放入冰箱保存。
3.站在陰涼通風處。將蒜苔紮成束，立於墻根，保持通風濕潤，避光保存，避免陽光直射。
4.平鋪或展開。將蒜苔平鋪或紮成束，交錯擺放，便於蒜苔間通風。