菜薹是上海青長大後，長在葉子裏的壹種小菜薹。特別鮮嫩。白菜苔在上海話裏叫菜基，也是直接被剛從青菜裏壹根壹根提取出來的主苔吃掉。
苔草屬綠藻，生長在中潮帶石質沼澤中，分布於我國沿海地區。它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維和礦物質。