願天下所有愛媽媽的孩子，用妳的真心，讓勤勞的媽媽在老去能記得之前，有機會享受妳送她的美味。
今天，我們用簡單樸素的方式向母親致敬:為她做壹碗長壽面。
我為大家精選了60種面條做法。不會做飯的小白很容易上手。很值得收藏！
1.刀削面
配料:面粉、西紅柿、土豆、雞蛋、蔥花、蔬菜、肉末、鹽、醋、醬油。
練習:
1，取適量面粉加水攪拌。
2、面做的差不多了，蓋上濕布醒發十到二十分鐘。
3.差不多醒了就開始準備湯。西紅柿切塊，土豆切片，壹起放冷水裏煮。
4.取出醒好的面條繼續攪拌，然後放入微波爐加熱10-20s。記得兩面都要加熱。
5.湯燒開後，把裏面的面切好。把面團揉成脊狀，妳得快速開始把它揉成塊。
6.用鹽、醋和醬油給湯調味。還可以加入雞蛋、蔬菜、肉末、蔥花。
菜菜提醒:刀削面對揉面和切面的技術要求很高。應多次少量加水，並盡可能將面條打碎，以便於評估水是否足夠。不要把所有的散粉都和水混在壹起，這樣會讓面團太粘，沒法切。當面團和幹粉約為1:1時，可以停止加水，開始揉面。
2.老北京炸醬面
面條預制:
1.取3公斤高筋面粉，加入400克清水和3個雞蛋，拌勻，加入少許鹽，揉勻，用濕紗布覆蓋30分鐘以上。
2.將烤好的面團搟成厚實均勻的面團，表面撒壹層玉米粉，折疊後切成韭菜葉面條。
炸醬預制:
1.350克五花肉切丁，200克蔥和100克姜分別洗凈切丁。
2.將250g六必居幹黃醬放入碗中，用75g清水稀釋，然後加入100g洋蔥伴侶牌甜面醬拌勻備用。
3.在鍋中加入250克基礎油，加熱至七成熱。加入100克洋蔥末，100克姜末，炒五花肉丁和八角，直到肉丁變白。此時倒入調好的醬料，轉大火用勺子攪拌，翻炒5-10分鐘至醬料粘稠，再轉中火繼續攪拌。
挺身而出的過程:
1.水煮四季豆、黃豆* * * 45g、紅心胡蘿蔔絲、飛水酸菜絲、黃瓜絲、芹菜、香椿苗各40g、臘八蒜35g(配醋醬)、炸醬50g分別放入小碟中。
2.將鍋用清水燒開，取200克切好的手工面，將面上的幹粉搖勻，然後用開水浸泡並用筷子分散，煮至沸騰，加入少許冷水，水開時再加入冷水，第三次煮開時面就完全熟了。取出面條，用冷水浸泡，放入面條碗中，隨菜端上桌。
小貼士:
1.炒醬前要先舀黃醬，每半斤黃醬加75克水，攪拌至中等稠厚，用勺子舀起時呈連續線流下。
2、炒醬料時要掌握火候:先開大火，讓醬料均勻地拌入油中，避免粘鍋。熱油冒泡蝦仁時，改中火，肉丁出油時，改小火。
3.蘭州牛肉拉面
材料:牛肉500克，牛骨500克，面粉500克，雞精，鹽，胡椒，蔥，姜，八角，桂皮，肉豆蔻，草果，丁香，茴香，香葉，花椒，胡椒，紅油，香菜。
練習:
1，準備牛肉和牛骨頭。
2.然後在水裏泡四個小時。中途換水
3.將八角、肉桂、香葉、胡椒、辣椒、草果、肉豆蔻、茴香、丁香和蔥姜用紗布包起來形成調料包。
4.將牛肉和骨頭放入溫水鍋中，待即將開鍋時撇去浮沫。
5.將調料包放入火中燒開。轉小火，煮5個小時。
6.取出牛肉，冷卻後切成小塊備用。
7.香菜洗凈，切成段。
8.用清水攪拌面粉，直到它變幹。
9.再次均勻揉捏。
10，揉成不粘手的光滑面團。20分鐘。
11.拿壹塊，把面團揉成條狀。
12，全拉長。
13，兩頭對折，重復幾次。
14，卷成塊，切成條。
15，壹個個成面。
16.用沸水鍋煮。
17，大碗釣魚。
18，倒牛肉湯。
19，加入牛肉片和香菜。
20.根據自己的喜好添加紅油。
4陜西油潑面
配料:面粉、蔬菜、鹽、醬油、醋、辣椒面。
練習:
1，和面。加點鹽增加強度。
2.像包餃子壹樣把面糊分好，然後把面糊揉成油條，刷上壹層薄薄的油。
3.讓臉清醒至少幾個小時。
4.用筷子在面棍中間壓壹個印子，將面棍卷成長條。把面片兩端拉壹下，然後像面館廚師那樣把面片放下，幾下就可以成型了。
5.把面團從筷子痕處撕開，不要把邊弄斷。
6.把水燒開，下面煮。
7.撈出面條，加入煮熟的蔬菜，稍微攪拌，撒上辣椒面。
8、熱油，澆在辣椒面上。
9.拌入調味料:鹽、醬油和醋。
5四川老面館
材料:姜1、蔥葉1、廣東蝦面2根、醬油2湯匙(30ml)、蠔油1湯匙(15ml)、油1湯匙(15ml)、胡椒粉65438。
練習:
1，生姜去皮切成細絲。蔥葉洗凈，切成細絲。將柿子椒洗凈切塊。
2.將辣椒放入鍋中，用小火烘烤上色，然後卷成粉末。鍋裏煮半壺水，加壹點鹽，然後煮蝦面。
3.當面條在鍋裏翻面漂浮時，撈起浸泡在涼開水裏，抖掉多余的水，在面條裏撒壹點油拌勻，防止粘鍋。
4.將煮好的面條放入盤中，鋪上姜絲、蔥絲，再撒上胡椒粉、椒圈、醬油、蠔油拌勻。
6.羊肉燴面
面條被稱為“河南菜”，可見其在中原美食榜中不可動搖的地位，但傳統的徽面需要羊油，吃起來略油膩；為了去除羊肉的膻味，加了很多香料，湯面有很濃的大料味。怎樣才能做出麥香面？用什麽方法可以讓湯變得又香又濃，沒有傳統徽面湯面的香辛料味？
面粉制作過程:
1.加水:往盆裏加入150g鹽，然後打3個雞蛋，用打蛋器打至散開。打漿時加入2kg純凈水。鹽和雞蛋可以增加面團的面筋，拉的時候不容易把面團拉斷。
2.和面:將石磨研磨的有機面粉5公斤和打勻的雞蛋鹽水分別倒入和面機中，開啟中速向前攪拌5分鐘，然後向後攪拌5分鐘，每次攪拌兩次，使面粉和水充分混合均勻，取出面團。
3.壓面團:將案板上的面團壓成面餅，再用壓面機反復壓25-30次，制成長方形面片，厚度約1 cm。
4.配料:將面團平放在案板上，從長邊向上卷，搟成直徑為6 cm的粗條狀，揉勻，左手持在距離粗條狀面團坯右端2-3 cm處，右手手掌完全握住面團，用力拉扯，得到100克的用量。
5.搓條:將藥劑搓成粗細均勻、長約12 cm的細條，放入托盤中備用。
6.搟面:將搓好的長條用手掌壓平，稍微搟面，用搟面杖反復搟成厚薄均勻的面團坯，修邊使之規整，刷上壹層色拉油，放入塗油的托盤中10分鐘。
7.壓紋:將面團稍微搟開，用搟面杖均勻壓兩下，這樣拉面和撕面時力會順著紋路，不容易使面團斷裂變形。
8.拉面:用拇指和四指分別捏住面團的兩端，慢慢拉伸至60厘米的長度。拉伸的時候要壹推壹放，防止折斷。
9.翻轉:用同樣的方法握住兩端，左右手上下托起面條，面條會在空中上下飛舞，形成“幾”字形，持續30秒左右。
10.撕:用右手把左手鉗的表面對折，然後交叉交叉在左手四指上，右手沿著壓線撕成細條。
挺身而出的過程:
1.拌碗:在碗中加入10g徽面香辛料粉、3片當歸、8g八角炒的油、3g香油。
2.熬制:將濾出骨渣的羊肉湯放入幹凈的鍋中，大火熬制後撇去浮沫，加入200克面片熬制至七成熟，再加入6克海帶絲、6克黑木耳、8克豆腐皮和粉條、15克白菜，熬制後取出，放入碗中，倒入湯汁，放上羊肉片15克。
燴面香辛料粉的研制:
鹽100g，味精20g，胡椒粉20g，十三香10g混合均勻。
熬羊肉湯:
1.將25公斤羊骨和脊骨放在水龍頭下沖洗2小時，撈出血水，放入鍋中用武火焯壹下，撇去血沫，再用自來水沖洗幹凈。
2.10斤羊肉放入鍋中用冷水焯壹下，大火焯壹下，撇去浮沫，然後撈起沖涼。
3.將7.5公斤洗凈的鯽魚放入有底油的鍋中略煎至兩面微黃，裝入紗布袋中。
4.在湯鍋中加入100公斤純凈水，加入羊肉、羊骨、鯽魚，大火燒開，中火加熱4小時，然後大火涮湯10分鐘。此時的湯汁白如牛奶，鮮美無比。取出羊肉，放涼，切塊。鍋裏的湯用小火加熱保持溫度，隨用隨取。
7上海陽春面
材料:陽春粗面150g，大白菜35g，蔥花適量，蔥花酥適量，高湯350ml，鹽1/4小勺，雞粉少許。
練習:
1.大白菜洗凈切塊備用。
2.將陽春面放入沸水中攪拌，水開後煮約1分鐘。用大白菜焯壹下，馬上撈出，瀝幹水，放在碗裏。
3.將高湯燒開，加入所有調料拌勻，然後將高湯加入面碗中，放入蔥花和香脆油蔥。
8擔擔面，四川
材料:拉面300g，花生碎100g，醬油少許，麻油(香油)少許，糖1-2茶匙，香醋適量，香蔥碎適量，紅油少許，蒜泥少許，芝麻醬適量。
練習:
1.把水燒開，放在拉面裏煮，撈到碗裏，用涼開水冷卻，這樣拉面就不會粘在壹起了。
2.將所有調味料混合在壹個碗裏，將煮好的面條撈出放入裝有調味料的碗裏，攪拌均勻，撒上切碎的香蔥。
9揚州炒面
配料:白菜、洋蔥、面條、植物油、肉末、辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒。
練習:
1.卷心菜切絲，然後用清水沖洗，洋蔥切碎。
2.準備好材料後，就可以煮面條了。將手搟面放入開水鍋中煮熟。然後把它們拿出來，讓它們立刻冷卻。控制水分後，拌入少許植物油。這是為了讓面條不粘。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。
4、然後加入肉末，翻炒至變色，再加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5.然後放入白菜攪拌均勻，再放入面條攪拌均勻。
6.加少許水，蓋上鍋蓋，小火煨壹會兒，把面條和蔬菜拌勻即可食用。
10.岐山臊子面
岐山臊子面是陜西傳統面食，有三個特點:壹是臊子面要“旺”，味道要“酸、辣、香”；其次，面條要“熱”，產品要“細、硬、有光澤”；三、湯要“稀”，即面碗裏的湯要寬，但這個湯不是煮面條的原湯，而是用香料和醋調成的酸湯。酸湯和臊子“水乳交融”，壹碗“白、細、滑、油、酸、辣”的岐山臊子面，用手搟細面收尾。
制作岐山臊子:
1.將鍋徹底抹平，留少許底油，加入2500克五花肉片翻炒5分鐘左右。分油後加入蔥20克，姜片15克，幹紅辣椒15克，再加入茴香、八角15克。此時的油脂已經吐出了80%的油脂，香辛料的味道濃郁。150克細辣椒面快速翻炒至油變紅，調料和肉片都裹上壹層紅辣椒粉。
2.將400克岐山香醋煮入鍋中，用文火煸炒至醋的香氣由刺激轉為柔和，沖入2000克清水，小火煨40分鐘。
沸酸湯:將岐山香醋500克、醬油250克、清水4000克拌勻，然後放入鍋中，加入八角5個、桂皮1片、鹽40克、味精25克、白胡椒10克，大火燒開，撈出香辛料殘渣，將200克油倒在羅漢果上層，拌勻。
制作面條:
1、面粉500克、食用堿10克、鹽10克、清水175克混合均勻，揉面約10分鐘。此時的面團有光澤，有彈性，用手按壓後會立刻反彈。
2.用濕布蓋上面團，小火燉15分鐘。面團變軟後，揉8分鐘左右。面團重新有彈性後，搟成比報紙略厚的薄餅，用刀切成4毫米寬的條。
出鍋:將面條用開水煮熟，舀入碗中，倒入壹勺肉末，撒上雞蛋絲、韭菜、木耳丁等小料，最後倒入半勺酸湯即可食用。
小貼士:
1，岐山嫂子講究“王”字，就是多油。這個油不是菜籽油，也不是色拉油，而是用脂肪炸出來的豬油。所以選料的時候，肥肉要多，壹般選六肥四瘦的五花肉。
2.五花肉切的不要太小，不然容易炸板，切的也不要太大，不然油吐不完全，蠍子會很油膩。以2-3厘米見方的肉片為宜。
3、和面的時候有壹句順口溜:夏天辛苦，臉不癱；冬天比較軟，容易卷；春秋不軟不硬。按壹個指窩，向上彈。表示冬天氣溫低，面包不易搟薄，揉面時要軟壹些；夏天氣溫高，面團容易“出氣”變軟，需要把面團做得更硬，而文中提到的“用手指壓後立即彈起來”就是秋冬季和面的要求。
4.做酸湯的時候，最後淋壹勺蠍子油，這樣湯更香更潤。
11肉末涼拌面
材料:豬肉200g，青椒1，紅椒1，芹菜少許，面條150g，醬油1茶匙，鹽少許，雞粉1/4茶匙，料酒1茶匙。
練習:
1，豬肉攪拌成肉末，青椒、紅椒、芹菜切丁。
2.將鍋裏的水燒開，放入面條，用冷水煮，備用。
3.鍋裏燒熱油，放入肉沫快速翻炒，放入生抽和料酒。
4.加入青椒和芹菜丁，攪拌均勻。最後放入煮好的面條，加入少許鹽和雞粉。
12榨菜開陽蔥白拌面
材料:龍須面(雞蛋)200克，橄欖油50毫升，開陽20克，生抽30毫升，榨菜15克，料酒10毫升，蔥20克。
練習:
1，準備面條。
2.開陽用溫水洗凈，瀝幹水分，準備榨菜。小蔥洗凈，切段。
3.熱鍋倒油，熱油放蔥入鍋。
4.中火煮至洋蔥焦黃，撈起倒出洋蔥油備用。
5.用開陽在油鍋裏爆香，然後煮料酒，翻炒均勻，再出鍋待用。
6.用1: 1的蔥油和鮮醬油勾兌。
7.鍋裏的水燒開後，把面條放進去煮，撈起。
8.先把調料和面條拌勻，再加入榨菜拌勻。
9.放入碗中，加入開陽和洋蔥拌勻。上菜。
13雞汁涼拌面
材料:面條(生)1，色拉油，涼拌醬，辣椒油1，醬油1，白糖半勺，香油1，高湯，白芝麻，香蔥。
練習:
1.將鍋裏的水燒開，加入面條。
2.燒開後，中間點兩次涼水，每次半碗。
3.面條用水洗凈後，放入事先準備好的冰水中，再次冷卻。
4.將面條瀝幹水分，加入適量色拉油攪拌防止粘連，放入冰箱冷藏。
6.將小蔥切碎放入碗中，倒入壹些涼拌醬，加入壹勺辣椒油、兩勺醬油、壹勺生抽、壹勺香油和半勺糖。
7.加入幾勺雞湯，攪拌後加入到冰鎮的面條中。
12，撒上白芝麻就可以吃了。
14雞絲涼面
材料:面條(生)1，雞腿2個，黃瓜1，花生(炒)1，蒜，香油，黃醬，拌飯醬，糖。
練習:
1，材料:熱幹面，雞腿，黃瓜，花生。
2.雞腿洗凈，放入冷水鍋中加入姜片、蔥段、胡椒粉，然後轉小火燉20分鐘至全熟。
3.花生去殼，在料理機裏搗碎。
4、蒜末、香油、醬油、海天醬油、拌飯醬、少許糖做拌面的醬。
5.雞腿涼後去皮去骨，撕成絲。
6.水燒開後，放入面條，中小火煮至面條全熟。
7.面條用冷水洗過後，用冰鎮的開水浸泡壹會兒。
8.面條瀝幹水分，用少許香油拌勻。
9、面條用雞絲、黃瓜絲、花生、醬油拌勻。
15酸辣面
材料:面條250g，西紅柿1，黃豆芽20g，蝦仁1，黃瓜1/2，醬油2湯匙，陳醋2湯匙，辣椒油1湯匙，香菜1，辣椒2個，檸檬汁20g。
練習:
1.鮮蝦用鹽腌10分鐘，西紅柿切丁，黃瓜切絲，香菜切碎，辣椒切圈，黃豆芽去根備用。
2.將鍋中的水燒開，將生面條放入鍋中，直到水燒開，然後加入半碗冷水，如此重復兩次，直到面條熟了。
3.煮好的面條用冷水冷卻後，放入冰開水中浸泡5分鐘左右，瀝幹水分。
4、煮面條，可以加入蝦和黃豆芽煮至熟，也可以浸入冰開水中冷卻，撈起瀝幹。
5、醬油、陳醋、糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3湯匙)、辣椒油、芝麻油、大蒜、辣椒圈、香菜放入碗中碾碎拌勻成涼拌汁。
6.將面條放入碗中，將煮熟的蝦、黃瓜絲、西紅柿丁、豆芽碼在表面，然後配以涼面醬食用。
16芝麻醬涼拌面
材料:面條400g，黃瓜1，雞蛋2個，豌豆苗100g，花生1茶匙，杏仁1茶匙，芝麻醬2湯匙，面醬1茶匙，醬油1茶匙，醋65438。
練習:
1，黃瓜洗凈切絲。
2.芝麻醬兩勺，面醬壹勺，醬油壹勺，醋壹勺，鹽半勺，攪拌均勻。如果還是幹的，加入壹點涼開水，繼續攪拌，直到和沙拉醬壹樣稠。
3.向鍋中加入1湯匙橄欖油，加熱。雞蛋打碎後倒入熱油鍋，煎成雞蛋餅，切成雞蛋皮絲，將豌豆苗放入沸水中幾秒鐘，撈出用冷水瀝幹。大蒜切碎，煮熟的花生和杏仁切碎備用。
4.煮面條:將面條放入沸水鍋中煮兩次，撈出涼水，瀝幹，加入兩勺橄欖油拌勻，放入袋中冷藏。吃的時候，在面裏加入黃瓜絲、豌豆苗、碎堅果，淋上芝麻醬，喜歡辣的可以加點辣椒油。
17四川涼面
材料:面條(生)500g，黃瓜1根，綠豆芽1把，黃豆50g，花生50g(炒)，切末。
100g稻芽、30ml菜籽油、3瓣蒜、1根蔥、1片姜、1湯匙白糖、30ml醋、30ml醬油、1湯匙花椒油、1湯匙香油、少許鹽、少許味精。
練習:
1.新鮮的面條放入沸水中煮至停止生長，然後迅速取出，浸入冷水中冷卻，冷卻後再從水中取出。
2.放入鋪有紗布的爐柵中，均勻攤開，放涼。然後用刷子刷壹層熟植物油，刷壹面，再用筷子刷另壹面，讓面條大致裹在油裏，不粘在壹起。
3.豆芽洗凈，用開水焯壹下，撈出，瀝幹水分；黃瓜洗凈切絲，洋蔥切蔥花，姜蒜分別切末。
4、黃豆和花生分別泡水後撈出瀝幹水分，炒鍋倒入適量油加熱至七成，分別倒入黃豆和花生炒熟後撈出。炒好的黃豆冷卻後，用杵搗成豆渣。
5.將準備好的涼面放入碗中，然後依次碼放黃瓜絲、豆芽、豆芽末、豆渣、花生，最後根據口味加入調料拌勻即可。
18牛肉醬拌面
材料:面條150g、蔥5根、蔥油2湯匙、醬油1湯匙、米醋1/2湯匙、牛肉醬1/4湯匙、鹽1湯匙、糖65438。
練習:
1.準備材料:面條、小蔥、調料。
2.鍋裏的水燒開後，放入面條，燒開後加入半碗涼水，再次燒開後加入半碗涼水，將背條燒開放涼。
3.將充分冷卻的面條浸泡在事先準備好的冷開水中。
4.待面條完全瀝幹後，加入蔥花和所有調料拌勻。
19蠔油茄汁面
材料:面條100g、胡蘿蔔1、西紅柿1、番茄醬1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、醋1/2湯匙、糖1/2茶匙。
練習:
1，主料準備好，西紅柿切小塊，胡蘿蔔切丁，豌豆焯水後取出。
2.將1大勺蠔油、1大勺番茄醬、1大勺醬油、1/2大勺醋、1/2小勺白糖調成醬備用；鍋裏燒開水，煮面條。
3.將煮好的面條從冷水中取出。鍋裏放油，煮到7、8度熟，再放入胡蘿蔔丁、豌豆丁翻炒。
4.翻炒至面斷，翻炒，然後倒入醬料翻炒出香味。
5、放入西紅柿，翻炒均勻。
20酸辣涼拌面
食材:意大利面適量，黃瓜1根，陳醋適量，鹽少許，油辣椒適量。
練習:
1，黃瓜切絲備用。
2.意大利面條煮熟了，撈出來
3.將黃瓜絲放入煮熟的意大利面中，加入山西老陳醋、少許鹽和辣椒油。
21芹菜芝麻醬意大利面
配料:意大利面、芹菜、花生醬、醬油、糖、橄欖油。
練習:
1.將意大利面在水中浸泡30分鐘，將面條放入沸水中煮10分鐘。做菜的時候加幾片芹菜葉，讓面滲出芹菜香。
2、調好芝麻醬:壹湯匙花生醬，加入醬油、糖和橄欖油，用力攪拌成糊狀。
3、熱鍋中少許橄欖油，將芹菜略炒。
4.煮好的意大利面過濾去水，裝盤，撒上炒好的芹菜。
5.加入壹湯匙準備好的芝麻醬，用筷子將面條與芝麻醬混合。
22紅燒牛肉面
材料:牛肉500克，面條500克，大白菜250克，10杯水，蔥4根，姜2片，蒜8片，八角4片，辣椒1；1杯醬油，6杯水，1湯匙酒，1湯匙麻辣豆瓣醬，少許香油。
練習:
1.牛肉洗凈切塊，焯去血水。
2.將蔥、姜、蔥、八角、辣椒、牛肉翻炒，加入1杯醬油、6杯水、1湯匙酒、1湯匙麻辣豆瓣醬，中火煮約1小時。
3.把水燒開，把煮好的面條撈出來，然後把白菜燙壹下。
4.碗裏放壹點香油，蔥花，牛肉湯，再加面條，蔬菜，牛肉。
23沙茶拌面
材料:蒜粉12 g，陽春面90 g，蔥花6 g，沙茶醬1湯匙，豬油1湯匙，鹽1/8茶匙。
練習:
1.將蒜末、沙茶醬、豬油、鹽放入碗中拌勻。
2、取鍋加水燒開，放入陽春面用筷子攪拌。小火煮大概1？兩分鐘。
3.面條撈起後瀝幹水分，倒入碗中，拌勻，撒上蔥花。也可以根據個人喜好加入醋、辣油或辣椒渣食用。
24芝麻醬面
材料:150g刀削面、芝麻醬壹湯匙、蔥花壹湯匙、精鹽半茶匙、味精半茶匙、熟色拉油壹湯匙、開水500g。
練習:
1，取壹湯碗，倒入開水，放入刀削面，加熱5分鐘。
2.將碗中的面條和調料混合。
25蝦仁丸子湯面條
材料:番茄壹個，蝦四只，肉餡1勺，姜1片，蕎面25g，鹽，澱粉。
練習:
1.將蝦洗凈，加入少許料酒和鹽，攪拌均勻，然後用清水沖洗幹凈。
2.將蝦切碎，加入適量的鹽和澱粉，順時針攪拌成泥狀，然後用手抓成小球。
3.肉餡中加入適量的鹽和澱粉，順時針攪拌成泥狀，抓成球狀備用。
4.將蕎麥面放入碗中煮熟備用。
5.將蝦球、肉球、番茄塊、姜片放入沸水中煮熟，加入少許鹽調味。
6.把湯和蔬菜放進面條碗裏。
26榨菜肉絲面
材料:瘦肉150g，榨菜半個，洋蔥2根，拉面的酌情，料酒半湯匙，醬油半湯匙，濕澱粉半湯匙。
練習:
1，瘦肉切絲，拌入調味料，腌制10分鐘，榨菜切絲後用清水浸泡20分鐘去除鹹味。將洋蔥切成蔥花。
2.用3湯匙油將肉絲炒香，然後加入榨菜肉絲翻炒，炒勻即可食用。
3.再煮半鍋水，放入面條煮。
4.將調料放入面碗中，放入面條，鋪上少許炒榨菜絲，撒上少許蔥花。
菜菜提醒:榨菜有兩種:老榨菜和嫩榨菜。老榨菜又鹹又香，要先泡水再炒。嫩榨菜不鹹。洗幹凈放在同壹個煎鍋裏就行了，但都不要調味，以免太鹹。
27蔥油拌面
食材:鮮面條、黃瓜、小蔥。
練習:
1.面條煮熟後，放入冷水中煮沸備用。鍋裏熱油，放入切碎的洋蔥，小火煎至洋蔥變黃，在洋蔥變成糊狀前撈出。
2.將洋蔥油倒入面條中，加入黃瓜絲、醬油、醋、鹽、香油和芝麻拌勻。
28茄子面
配料:茄子、洋蔥、姜末、蒜片、黃酒、鹽和醬油。
練習:
1，茄子切細絲，肉切塊。
2.鍋裏燒熱油，倒入肉片、洋蔥和姜末，翻炒至肉片變白。
3.倒入醬油。
4.繼續炒壹會兒，加入茄子絲。
5.翻炒至茄子變軟，加入黃酒，口味較重的話可以加點鹽。
6、放入蒜片，鍋中加入少許水，翻炒至水沸騰，然後出鍋。
7.面條用冷水煮熟後端出來，再和成品面條壹起澆上。
29武漢熱幹面
材料:堿面100g，鹽，香油，醬油，醋，蒜，黃瓜，芝麻醬，蘿蔔幹。
練習:
1，鍋裏放水，煮開後把面放下來煮。
2.用勺子把煮好的面條拿出來，放在籃子裏。用筷子把它們抖掉，以免粘在壹起。
3.再開壹個鍋，然後放入水燒開，把抖好的面放下來煮。
4.水再次燒開後，可以拿起面條放在盤子裏。加入上述材料，攪拌均勻。
30素食烏冬面
食材:烏冬面、蔬菜、胡蘿蔔、熱狗、肉丸。
練習:
1.烏冬面先用冷水煮七八遍，然後撈起備用。
2.在熱油中炸丸子後，將切好的蔬菜和胡蘿蔔絲翻炒至七八分熟。
3、加點花生油然後放下烏冬面壹起翻炒。
菜菜提醒:整個過程要保溫，這樣炒出來的面才更美味。
以上30種面條做法齊全，妳最喜歡哪壹種？這個母親節給媽媽做壹碗長壽面！