當前位置:菜譜大全網 - 美食做法 - 江西婺源特色美食有什麽婺源美食推薦

江西婺源特色美食有什麽婺源美食推薦

在婺源不僅有賞心悅目的風景名勝,古色聲響的徽派建築,靜謐安詳的生活環境,更有美味的當地小吃和特色菜哦!這些獨屬於婺源的味道,使用當地特有的材料和傳統手法精心烹飪而成,非常值得大家壹嘗哦~

荷包紅鯉魚

荷包紅鯉魚是婺源當地特有的魚類。這種鯉魚肉質細嫩,湯鮮味美,肥而不膩,香而無腥。不僅味道鮮美,婺源紅鯉魚的營養也很豐富,有較高的食療功能和藥用價值。荷包紅鯉的做法壹般是清蒸,也可以紅燒,來到婺源旅遊,這兩種做法的紅鯉都應該嘗試壹次。因為是當地最有特色的菜品,所以在婺源的各個餐館及農家都可以吃到地道的荷包紅鯉魚。

餐館中壹條紅鯉魚的價格在50-80元之間。

糊豆腐

糊豆腐是壹道非常具有代表性的婺源特色菜。“無葷不蒸,無素不糊”,是當地人對婺源菜的描述,這也說明糊菜在當地的重要地位。糊南瓜、糊豆芽、糊匏(páo)瓜壹切素菜在婺源幾乎都可以做成糊菜,其中最著名的莫過於糊豆腐,味道鮮美,價格不貴,是來到婺源旅遊必嘗的美食。

餐館中的壹道糊豆腐價格在20元左右。

粉蒸肉

蒸是婺源菜的常用做法,粉蒸肉則是其中最具代表性的菜肴。這裏的粉蒸肉肥而不膩,五香味濃郁。與其他地方的粉蒸肉不同,婺源粉蒸肉中的墊菜很豐富,毛豆、藕片、山蕨、茄子、蘿蔔、幹豆角、辣椒等蔬菜都可以成為婺源粉蒸肉中的墊菜,這些蔬菜讓這道菜的口味更加具有層次感。粉蒸肉是婺源旅遊必嘗的菜肴,這道菜在當地大小餐廳中都可以吃到。

縣城的餐館中壹道粉蒸肉的價格在50元左右。

清明果

清明果是婺源當地壹種綠色的糕點,如果清明節前後來到婺源旅遊,在小巷中的各處人家都可以看到這種綠色的小吃。之所以呈綠色,是因為制作清明果需要將壹種名叫野艾的野菜水煮後揉入面粉中,再與糯米、秈米粉混合。中國南方很多省份都有制作清明果的習俗,清明果也分甜、鹹兩種,婺源的清明果是鹹的,臘肉、豬腸、冬筍是常用的餡料。

清明果的價格很便宜,只需幾塊錢,就可以品嘗這種婺源傳統小吃。

山蕨菜

地處山區的婺源盛產山蕨菜。山蕨菜顏色翠綠,造型美觀,又能做出多種色香味形俱佳的涼熱菜,這些讓山蕨菜在婺源的餐館中特別受歡迎。因為山蕨菜既富有濃厚的山村風味,又清香四溢,所以在食客中也備受推崇。每年冰雪消融、春回大地的季節,也是采蕨的黃金季節,春季來到婺源看油菜花的遊客壹定不要錯過這壹婺源當地的美味。

餐館中,壹份婺源山蕨菜的價格在20元左右。

汽糕

汽糕是婺源當地的壹種傳統面食,顧名思義,汽糕就是用汽蒸出來的糕。婺源汽糕選用秈米為原料,以米粉加發粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的壹層,再加上蝦米、豆芽沫、幹筍、香菇末等配料,用汽蒸熟。出鍋後配上蔥花、辣醬,口感鹹辣,值得嘗試。

汽糕的價格很便宜,5塊錢就可以在街邊買到。