材料
豬裏脊肉 50克
木耳 50克
胡椒 20克
胡辣湯粉包 適量
香蔥 適量
香油 少許
做法
1.木耳泡發並且連同豬肉、海帶、蔥姜切成細絲
2.鍋裏倒入水加入蔥姜絲燒開，再加入瘦肉絲，木耳絲，海帶絲
3.取壹個碗用少許清水將胡椒粉調勻倒入鍋中混合好
4.加入醬油壹勺、香油壹勺、米醋壹勺調味即可開吃
胡辣湯做法二，
材料
3－4人量：
熟牛腱肉80g（最好是多種香料鹵過的整塊小牛腱）
面粉1/3小碗約80g，紅薯粉條1小把約80g
花生米20-30粒（生的，最好是紅皮小花生米）
幹黃花菜8-10根，幹木耳4-5朵，幹辣椒2只
大蔥白1小段約15g（斜切片）
油、醬油各2茶匙10ml
鹽、雞精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml
做法
1、紅薯粉條、幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗凈。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。
2、面粉用少許水合成面團（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個面團都浸泡在水中）。
3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香幹辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸後，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
4、反復抓洗泡好的面團和泡面團的水，當面團體積縮至原來的1/2，顏色變深時面筋就洗好了。過程中洗面筋的水量應沒有另外添加或減少，並留下備用。
5、將洗好的面筋團分揪成約小拇指蓋大小的小面筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。
6、改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續煮3分鐘後即可，盛入湯盆後淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。
小訣竅
1、因為鹵牛腱肉和醬油中都有鹽分，出鍋前先嘗味道再根據個人口味放鹽。
2、醋是在胡辣湯盛碗後與香油淋在湯汁表面提鮮的，不能在烹飪加熱過程中調入。
3、胡辣湯的加水量分兩次完成，分別為：煮花生用的清水，後來調入的面筋湯。所以不必將水壹次加夠。
做法三，糊辣湯
材料
糊辣湯調料，白菜，胡蘿蔔，土豆，辣椒粉，油
做法
1.油鍋燒開後關小火，放入適量辣椒粉爆香。
2.然後放入土豆胡蘿蔔塊，白菜梆壹起翻炒。
3.然後添湯後開大火煮開，待土豆胡蘿蔔煮。
4.最後放入白菜葉，然後把糊辣湯調料用水稀釋調開後均勻撒入，攪拌均勻即可盛出。
小訣竅
1.在西安吃的裏面是放的大頭菜,因為家裏有現成的白菜,所以懶得去超市買大頭菜了,就用白菜代替~ 2.因為擔心調料不夠辣,所以加了壹些貴辣,先用油鍋爆鍋再加入其它材料~ 3.不喜歡吃太辣可以不用加辣椒粉~